Тауматин на прах

Доставчик на суровини от тауматин с хранителен клас 99%

Тауматинът на прах е бял до почти бял, без мирис, аморфен. Той предлага чиста, освежаваща сладост, без странични нотки и с продължителен послевкус. Извлечен по естествен път от плодовете на западноафриканското растение *Thaumatococcus daniellii*, той е приблизително 2,000 до 3,000 пъти по-сладък от захарозата, осигурявайки отличен сладък вкусов профил дори при много ниски нива на употреба. Тауматинът също така подобрява вкуса, маскира горчивината и подобрява усещането в устата, което го прави широко използван във функционални храни и хранителни добавки. YTBIO доставя 99% тауматин с хранителен клас; с 12-годишен опит в растителните екстракти и функционалните хранителни съставки, ние поддържаме строги стандарти за качество от суровините до крайните продукти.

Защо да изберете тауматин на YTBIO?

YTBIO се ангажира да предоставя висококачествени натурални съставки, които отговарят на световните стандарти. Нашият Тауматин се извлича от плодовете на западноафриканския аратурут и ние прилагаме строг контрол на качеството през целия производствен процес, за да гарантираме постоянна чистота, сладост и безопасност на нашите продукти. YTBIO притежава множество авторитетни сертификати, включително cGMP, ISO22000, ISO9001, Kosher, BRC и Halal, гарантиращи, че всяка партида Тауматин отговаря на най-строгите световни изисквания за безопасност и качество на храните. Независимо дали е в хранително-вкусовата промишленост, производството на напитки, хранителни добавки или фармацевтичната промишленост, Тауматинът на YTBIO осигурява превъзходни подслаждащи и вкусоподобряващи ефекти.

Основна информация

Основни съставки

Има две основни съставки. Thaumatin I е съединение, съставено от 207 аминокиселини, комбинирани в линейна верига с молекулно тегло 22204; Thaumatin II е протеин, съставен от 198 аминокиселини, комбинирани с молекулно тегло 21000±500. Некалорични подсладители, овкусители. Трябва да се използва в комбинация със захари като захароза в кафе, шоколад, напитки, десерти, печени продукти и т.н. Има усилващ ефект върху аромата и има очевидна синергия, когато се комбинира с подправки и т.н.

Имоти

1. Външен вид: Аморфен прах без мирис; обикновено бял до кремав цвят.

2. Стабилност: Тауматинът се отличава с множество стабилни циклични структури, които му придават отлична термодинамична стабилност и устойчивост на налягане; той остава стабилен дори при температури над 100°C.

3. Разтворимост: Силно разтворим във вода и разредени етанолови разтвори.

4. Вкусови характеристики: Изключително висок интензитет на сладост – приблизително 1,600 до 3,000 пъти по-голям от този на захарозата; сладкият вкус се развива бавно, но е дълготраен.

5. Подобряване на вкуса: Взаимодейства с вкусовите рецептори на езика, за да подобри или засили вкуса на храната и да маскира горчивината и стипчивостта.

6. Като протеин, тауматинът се разгражда на аминокиселини в тялото; той не участва в метаболизма на кръвната глюкоза и е с ниско съдържание на калории (приблизително 4.2 kcal/g).

Функции и приложения

Тауматинът е естествено, нискокалорично, безопасно и нетоксично вещество, което човешкото тяло може да разгради до есенциални аминокиселини.

Тауматинът притежава интензивна сладост и изключително нисък праг на сладост. Той предлага чист, свеж вкус без странични вкусове и оставя дълготраен послевкус. Освен това, той показва отлична стабилност при обработка; остава стабилен в пастьоризирани и печени изделия и не се влияе от обичайните консерванти. Поддържа стабилност в хранителни и напитъчни формули, като срокът на годност за сухи продукти надвишава две години.

Тауматинът се използва като хранителна добавка. Стандартното ниво на употреба е 0.025 грама на килограм за приложения като замразени напитки (с изключение на ядлив лед), преработени ядки и семена, печени изделия, подсладители за маса и напитки (с изключение на пакетирана питейна вода).

Като нискоенергиен, естествен подслаждащ протеин, той подобрява вкуса на храната, маскира горчивината и стипчивостта и понижава сензорния праг за различни ароматни съединения (като ментол, кафе, джинджифил, шоколад, ягода, ябълка, лимон и портокал). Ниските концентрации на тауматин ефективно подобряват вкуса, което го прави подходящ за напитки, сладолед и хранителни добавки или дъвчащи таблетки на базата на микроорганизми и минерали. Тауматинът проявява синергичен ефект, когато се комбинира с подсладители като захарин, ацесулфам-К и аспартам. Той повишава сладостта на конвенционалните високоинтензивни подсладители, маскира металните или горчиви нотки, свързани с други подсладители, придава вкусов профил, по-близък до този на захарозата, и засилва и удължава възприятието за сладост. Като естествен модификатор и подобрител на вкуса, той се използва в малки количества и практически не допринася с калории за човешкото тяло. Тауматинът на прах може да се използва и в продукти за лична хигиена (като паста за зъби и вода за уста), за да помогне за удължаване на вкуса и усещането за свежест. Когато се добави към дъвка, той удължава продължителността на сладостта и аромата по време на дъвчене; При дъвките без захар, той също така засилва възприеманата сладост, осигурена от пълнителите. Добавянето му към екстракта от кафе не само засилва аромата, горчивината и киселинността на кафето, но и придава по-богат аромат на печено.

Безопасност

Тауматинът се счита за един от най-сладките и безопасни подсладители, който не представлява риск и не проявява генотоксичен или тератогенен ефект.

Тенденции на развитие

1. Биотехнологична екстракция: Ефективно производство чрез ферментация и технологии за генно инженерство.

2. Приложения в смесени смеси: С високата си сладост, ниската степен на използване и свойствата си за подобряване на вкуса, тауматинът е идеален избор за смеси от подсладители.

3. Здравословни храни: Воден от нарастващото търсене на продукти с „чист етикет“, тауматинът – като естествен подсладител – притежава огромен пазарен потенциал.

Свържете се с нас

Ако търсите висококачествени суровини от тауматин, моля, свържете се с YTBIO за най-актуални ценови оферти и технически спецификации.

Тел:86-029-86478251 / 86-029-86119593
WhatsApp: 8617782577059
Имейл:sales@sxytorganic.com